|
|
Kalfskotelet Met Normandische Room En Calvados S
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 eetlepel boter
-4 kalfskoteletten (1,5 cm dikte)
-10 cl Calvados
-1 th lepel mosterd
-200 g dikke room
-3 takjes dragon en 2 eetlepels gehakte dragon
-1 groene appel Granny Smith (gepeld en in kleine stukjes)
-zout en peper
Voorbereiding:
-bak de koteletten in de hete boter 4 min aan elke kant
-zet opzij en hou warm
Bereidingswijze:
-giet het kookvet weg en verhit de Calvados in de pan
-voeg mosterd erbij en meng goed zodat het aanbaksel van de pan loskomt
-voeg de room erbij en laat koken
-voeg de dragontakjes erbij
-verlaag de temperatuur als het kookpunt bereikt is tot de vloeistof voor 1/3 ingekookt is
-kruiden met peper en zout
-verwijder de dragontakjes
-voeg de appelblokjes in de saus en verhit even
-voeg de fijngehakte dragon erbij
|
|
|